新奥尔良

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吃在新奥尔良

牡蛎小龙虾

人们来到新奥尔良多半是为两件事：玩和吃。吃在新奥尔良确实是一大乐趣，
这里不仅有丰富的海鲜，更有令人叫绝的独特地烹饪技艺，据说新奥尔良是
世界各地名厨喜欢光临来吃的一个城市。

Creole 和 Cajun 是新奥尔良著名的地方风味，"Red beans and rice with Andouille",
"Gumbo","Jambalaya","Dirty rice","Po'boy","Courtbouillon","Muffuletta","Meuniere",
"Remoulade"，还有煮小龙虾(Crawfish) - 新奥尔良人的最爱。

另一个新奥尔良最著名的是生吃牡蛎，在新奥尔良有很多专吃店，叫Oyster Bar,
据介绍生吃牡蛎是有技巧和季节讲究的，一年十二个月里只有字里含有"R"的
月份生吃最安全，吃的技巧是：蚌壳打开后，挤上鲜柠檬汁，然后放些番茄
酱，张口把肉吸进嘴里，千万不要嚼，让它直接滑进你的嗓子里，嘿！你想
尝试一下吗？

新奥尔良著名的餐馆

新奥尔良的中国餐馆

新奥尔良的日本餐馆

专栏编辑：姜力平

　
编辑日期：04-24-01

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